Champagne er en mousserende vin, der ofte forbindes med festlige lejligheder og luksus. Men hvad er champagne egentlig, og hvordan vælger og serverer man den korrekt? Her er en guide for begyndere, der gerne vil lære mere om denne elegante drik.
Hvad er champagne?
Champagne er en mousserende vin, der kun må kaldes champagne, hvis den er produceret i Champagne-regionen i Frankrig. Denne region ligger øst for Paris og er kendt for sine kalkholdige jordbunde, der giver vinen dens karakteristiske smag1. Champagne fremstilles primært af tre druesorter: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.
Typer af champagne
Der findes flere forskellige typer champagne, som varierer i smag og sødmegrad:
- Brut: Den mest almindelige type, som er tør og har lavt sukkerindhold.
- Extra Brut: Endnu tørrere end Brut med meget lavt sukkerindhold.
- Demi-Sec: En sødere champagne, der ofte serveres til dessert.
- Rosé: En champagne med en lyserød farve, som får sin farve fra skindkontakt med røde druer eller ved at blande rødvin med hvidvin.
Sådan vælger du champagne
Når du vælger champagne, er det vigtigt at overveje anledningen og dine personlige præferencer. Her er nogle tips til at vælge den rette flaske:
- Anledning: Til formelle begivenheder som bryllupper eller nytårsaften kan en klassisk Brut champagne være passende. Til mere afslappede sammenkomster kan en Rosé eller Demi-Sec være et godt valg.
- Budget: Champagne kan variere meget i pris. Der findes gode flasker i alle prisklasser, så det er muligt at finde noget, der passer til dit budget.
- Smag: Overvej om du foretrækker en tør eller sød champagne. Hvis du er i tvivl, kan det være en god idé at prøve forskellige typer for at finde ud af, hvad du bedst kan lide
Servering og opbevaring
For at få den bedste oplevelse af din champagne, er det vigtigt at servere og opbevare den korrekt:
- Temperatur: Champagne bør serveres kold, omkring 7-9°C. Køl flasken i køleskabet i mindst tre timer før servering.
- Glas: Brug høje, slanke glas (flutes) for at bevare boblerne og aromaen.
- Opbevaring: Opbevar champagneflasker liggende på et køligt, mørkt sted for at bevare smagen og kvaliteten.
Sådan åbner du champagne
Der er overordnet 2 måder at åbne en flaske champagne på.
Den traditionelle:
- Fjern folien og metalburet: Tag folien af flaskens hals og løsne metalburet, men fjern det ikke helt.
- Hold flasken i en vinkel: Hold flasken i en 45-graders vinkel væk fra dig og andre.
- Drej flasken, ikke proppen: Hold fast i proppen og drej flasken langsomt, indtil proppen løsner sig med et blidt “pop”.
Den (endnu mere) sjove og festlige:
- Køl flasken: Sørg for, at flasken er godt afkølet, da dette reducerer trykket inde i flasken.
- Fjern folien og metalburet: Tag folien og metalburet af flaskens hals.
- Find sømmen: Find den søm, hvor flaskens to halvdele mødes.
- Hold flasken i en vinkel: Hold flasken i en 45-graders vinkel med sømmen opad.
- Sable med en fast bevægelse: Brug en champagnesabel eller en tung kniv og slå med en fast, glidende bevægelse langs sømmen mod flaskens top.
Se vores mange sabler til champagnesabling her:
Champagnesabler – Sablen.dk
